গত এক দশকে কৃষিক্ষেত্রে অভাবনীয় সাফল্য এলেও দেশের মানুষের জন্য পুষ্টি ও নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে এখনও পিছিয়ে থাকার কথা তুলে ধরে কৃষিবিদ ও বিজ্ঞানীদের আরও উদ্যোগী হওয়ার তাগিদ দিয়েছেন কৃষিমন্ত্রী আব্দুর রাজ্জাক।
তিনি বলেছেন, “খালি দুইটা পেপার বের করার জন্য গবেষণা করলে তো হবে না, গবেষণা মাঠভিত্তিক হতে হবে। আমাদের আরও বেশি করে কাজ করতে হবে।”
বৃহস্পতিবার ঢাকার কৃষিবিদ ইনস্টিটিউশন বাংলাদেশ (কেআইবি) মিলনায়তনে জাতীয় ফল মেলার উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে কথা বলছিলেন আব্দুর রাজ্জাক।
মহামারীর কারণে দুই বছর অনেক কাজ আটকে থাকায় কৃষি খাতের অগ্রগতি যে ধীর হয়ে গেছে, সে কথা তুলে ধরে তিনি ‘গল্পগুজব করে’ সময় নষ্ট না করার পরামর্শ দেন কৃষিবিদদের।
“কে কী কাজ করে? এই বসে বসে একজন আরেকজনের রুমে গিয়া চা খাইলো, সিঙ্গারা খাইলোৃ কেউ কারোর রুমে গিয়া চা খাইতে পারবেন না। কেউ কারোর রুমে গিয়া সিঙ্গারা খাইতে পারবেন না।
“যদি বড় কোনো বিদেশি বা উদ্যোক্তা আসে, তাকে আপনি চা খাওয়ান। কিন্তু পাশের রুম থেকে ইকোনমিক বিজ্ঞানী আপনার রুমে আসবে, আর চা-সিঙ্গারার অর্ডার দিবেন, গল্পগুজব করবেনৃএগুলা আইন করে, অর্ডার দিয়া বন্ধ করে দেন, সব ডিজিদের বলছি। খামারবাড়ির কোনো রুমে কেউ চাও খাওয়াইতে পারবেন না, সিঙ্গারাও না। আমি এই অর্ডার দেখতে চাই।”
কৃষিমন্ত্রী বলেন, ২০০৮ সালে সরকার গঠনের সময় আওয়ামী লীগ দারিদ্র্য কমিয়ে আনার এবং দানাজাতীয় খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। সরকার তা ‘করে দেখিয়েছে’।
“আমরা দানাদার খাদ্যে অনেকটা স্বয়ংসম্পূর্ণ হয়েছি, এবার আমাদের চ্যালেঞ্জ হল পুষ্টিজাতীয় ও নিরাপদ খাদ্যের নিশ্চয়তার জন্য কাজ করব।”
রাজ্জাক বলেন, উন্নয়নের সকল সূচকে বাংলাদেশের অগ্রগতি হয়েছে। চাল উৎপাদনে বাংলাদেশ এখন বিশ্বে তৃতীয়। এছাড়া শাক-সবজি, তেল, আলু জাতীয় শষ্য, আমিষ জাতীয় খাবার, সকল ক্ষেত্রেই উৎপাদন বৃদ্ধি পেয়েছে।
“কিন্তু আমরা লক্ষ্য করছি, বাংলাদেশের মানুষের মাথাপিছু আয় খুবই কম, যা দিয়ে তারা পুষ্টিসম্মত খাবার কিনে খেতে পারে না। মানুষের আয় কম হওয়ায় ফসল একটু বেশি উৎপাদন হলেই বাজারে সেগুলি আর বিক্রি হয় না।
“তাছাড়া আমাদের মাথাপিছু জমি কম, যে জমি আছে সেখান থেকে আমাদের প্রধান যে খাবার, শর্করা জাতীয় খাবার, সেটা নিশ্চিত করতে হয়। তারপর অন্যান্য শাকসবজি ফলমূল আমারা সেভাবে উৎপাদন করতে পারি না।”
মন্ত্রী বলেন, বাংলাদেশের জমির পরিমাণ কম, পানির স্তরও কমছে। অন্যদিকে জনসংখ্যা বাড়ছে। এই বিশাল জনগোষ্ঠীর খাদ্যের যোগান দেওয়া কঠিন চ্যালেঞ্জ।
“বাংলাদেশের ৬০-৭০ শতাংশ মানুষ যারা গ্রামে বাস করে, কোনো না কোনোভাবে কৃষির সাথে জড়িত। আয় কম হওয়ায় তারা পুষ্টিকর খাবার পায় না। সেই গ্রামীণ মানুষের পুষ্টির চাহিদা বিজ্ঞানসম্মতভাবে কীভাবে মেটানো যায়, সেটা আমাদের বিজ্ঞানীদের ভাবতে হবে।”
বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরোর ২০২১ সালের তথ্য অনুযায়ী, বর্তমানে দেশে মোট ৪.০২ লক্ষ হেক্টর জমিতে ৭৮ প্রজাতির ৫১.৪ লাখ মেট্রিক টন ফল উৎপাদন হয়। অথচ দেশে ফলের চাহিদা ১ কোটি ১৭ লাখ মেট্রিক টন। অর্থাৎ, ঘাটতি ৬৫.৪ লাখ মেট্রিক টন বা ৫৭ শতাংশ।
বাংলাদেশে এত প্রজাতির ফল চাষ হলেও প্রধান ফল ১০-১২টি। মোট উৎপাদনের ৭৭ শতাংশ আসে আম, কলা, কাঁঠাল, তরমুজ এবং আনারস থেকে।
কৃষিমন্ত্রী বলেন, “বাংলাদেশের মানুষ একটা সময় ৫৫ মিলিগ্রাম করে ফল-সবজি খেতাম দৈনিক, এখন খাই ৮২ মিলিগ্রাম। অথচ এটা হওয়া দরকার কমপক্ষে ২০০ মিলিগ্রাম। এটা কীভাবে আমরা করব?”
উপায় হিসেবে তিনি বলেন, “আমরা প্রায় ৯০ শতাংশ তেল জাতীয় ফসল বিদেশ থেকে আমদানি করি। কিন্তু আমরা যদি বিজ্ঞানসম্মতভাবে আমাদের কর্মসূচি মাত্র ৩ বছর চলমান রাখতে পারি, তাহলে আমাদের ৪০ শতাংশ তেলের চাহিদা দেশীয় উৎপাদন থেকে পূরণ করতে পারি।”
রাজ্জাক বলেন, বাংলাদেশে ফল উৎপাদন চাহিদার তুলনায় কম, এটা সত্যি। কিন্তু এটাও সত্যি যে, কোনো ফসল যদি বেশি উৎপাদন হয়, কৃষক তা বিক্রি করতে পারে না। সেজন্য স্থানীয় বাজারের পাশাপাশি বিশ্ব বাজারেও যেতে হবে।
বাংলাদেশকে স্বর্গের সঙ্গে তুলনা করে তিনি বলেন, “এনিথিং ক্যান বি গ্রোন এনিহোয়্যার ইন দ্যা ওয়ার্ল্ড, দ্যাট ক্যান বি গ্রোন ইন বাংলাদেশ। আমার এটাই মনে হয়ৃ বিদেশে যাই, বড় বড় ফাইভ স্টার হোটেলে, ব্ল্যাকবেরি- স্ট্রবেরি আইসক্রিমের মিক্সড। খেতে কত মজা লাগে, এত ভালো লাগে।
“অথচ আমাদের যে কালোজাম, এগুলা যদি আমরা প্রসেস করে রাখতে পারতাম, কত দামী দামী আইসক্রিম হত। আইসক্রিম পছন্দ করে না, এমন কোনো মানুষ নাই। অথচ এমন কিছু বাংলাদেশে পাওয়া যায় নাৃ আমাদের সম্ভাবনা অনেক বেশি, শুধু উদ্যোগী হতে হবে।”
মহামারীর কারণে দুই বছর বন্ধ থাকার পর এবার ফল মেলার আয়োজন হওয়ায় সন্তোষ প্রকাশ করেন কৃষিমন্ত্রী। মেলা উদ্বোধন করার পর তিনি বিভিন্ন স্টল ঘুরেও দেখেন। তারপর সেমিনারে অংশ নেন।
রাজধানীর কৃষিবিদ ইনস্টিটিউট চত্বরে শনিবার পর্যন্ত তিন দিন সকাল ৯টা থেকে রাত ৯টা ফল মেলা সবার জন্য উন্মুক্ত থাকবে। মেলার এবারের প্রতিপাদ্য ‘বছরব্যাপী ফল চাষে, অর্থ পুষ্টি দুই-ই আসে’।
Leave a Reply